Bread Cake

24x24  - fondant - chocolate - 900K

Cake with Fresh Fruit

20x30 whipped cream - chocolate vla - 750K

Cake dengan buah, adalah pilihan tepat bila menginginkan cake tanpa dekorasi fondant atau media dekorasi lainnya.

Untuk cake diatas, adalah cake cokelat dengan filling dark cherry vla, kemudian dipadukan dengan tatanan rapi buah-buahan segar diatasnya.

Cake dibawah, adalah vanila cake dengan filling whipped cream, peach dan mandarin vla segar. untuk menambah citarasa segarnya, sebelum diberi topping buah, bagian atas cake dialasi dulu dengan mandarin vla yang segar dan bening.

20x30 whipped cream - vanilla vla - 750K

Edible image, all about

30x30 buttercream - double choco - 900K

Edible image, di Cake Miracle tak cukup diletakkan begitu saja ^_^ berbagai detail yang lebih memaknai thema dari sebuah cake akan menjadi titik perhatian saya. 

Sedikit atau banyak detail tidak menjadi suatu keharusan, adakala cake tampil sederhana tanpa mengurangi makna cake dan tetap tampil maksimal.

20x20 buttercream - chocolate - 650K 

20x20 butter cream - chocolate - 600K

24x24 butter cream - chocolate -650K

24x24 - butter cream - chocolate - 650K

Untuk membuat cake dengan edible image tampil berbeda, saya membuatnya lebih berdimensi dengan meletakkan edible image berdiri,  disusun dengan baik layaknya sebuah kanvas tempat kita menorehkan pulasan karya kita. Padu padankan dengan detail hiasan seperti cokelat lolly, bunga-bunga fondant, untuk menjadikannya cake cantik berdimensi .

20x20 - butter cream - chocolate - 700K

24x24 - butter cream - chocolate - 750K

Jungle cake for Cedric 1st B'day

20x20 - butter cream - chocolate - 750K

Pesanan mbak Diana Smith, untuk si kecil Cedric yang sudah berusia 1 tahun,

thema Jungle cake dengan nuansa hijau, demikian mbak diana berpesan :)

Tiga figurin binatang hutan yang cute saya letakkan diatas cake bulat 20 cm ini, teknik marbling saya aplikasikan pada angka 1, dan juga alas cake, memadukan warna coklat tanah, hijau lumut serta orange tanah. 

Untuk dedaunan, saya gunakan beberapa level tone warna hijau, dengan bebungaan sederhana warna putih dan kuning.

Happy b'day Cedric ^_^

another style of wedding cake

 Setiap murid memiliki imajinasi dan kreatifitas masing-masing. Demikian juga dengan Alvina, salah satu murid saya yang sangat berbakat, pada wedding cakenya memilih warna seputaran tembaga, berpadu dengan creamy peach dan copper muda, serta bronze.

Bunga peony warna peach tua menjadi pilihan Alvina untuk toppernya.

Karena Alvina sangat menyukai detail, maka pilihan drapperi diaplikasikan cake paling bawah, dengan bros warna bronze dan silver.

Aplikasi lainnya adalah permainan lace dengan menggunakan tricot, royal icing stencils, patchwork cutter, royal icing piping dan silicon lace mold.

Si cantik Alvina, my talented student and the cake :)

Peony Flower

 

Bunga Peony sebagai topper pada cake bertingkat sudah pasti akan menjadi pusat perhatian :)

Pilih bunga peony berukuran besar, kemudian beri dusting untuk menimbulkan dimensi alaminya. Untuk bisa membuatnya, materi ini bisa dipelajari di kelas wedding cake atau sugar flower art. 

Salam secantik bunga Peony :)

Frozen theme for Goody bags

Penyajian Goody bag berthema film animasi Frozen,

berupa cookies butter dengan topping royal icing dan edible image. Untuk cupcakes, rasa cokelat dengan topping buttercream dan edible image. 

Flower Sugar Art

Bunga Tiger Lily, terbuat dari sugar paste, saya buat dalam dominasi warna hijau kuning, yang kemudian saya rangkai dengan sentuhan putih kuning bunga stephanotis dan rimbunan dedaunan dalam beberapa gradasi.

 Agar selaras, saya menutup cake dengan warna hijau lembut dengan hiasan detail daun pakis berwarna hijau lumut dan border cake dengan warna kuning pucat. 

Sangat serasi disusun pada cake bertingkat 3 ini, 

dalam ukuran 10, 15 dan 20cm.

Black Rubicon Cake

Rubicon warna hitam ini terbuat dari double chocolate cake berkualitas premium dengan citarasa khas cakemiracle ^_^ 

Berasal dari cake 24x24 cm yang kemudian saya carving menjadi bentuk jeep. Kemudian cake saya cover dengan cokelat dan fondant berwarna hitam, dengan sentuhan lustre dust serta glaze sebagai finishing touch di beberapa detailnya.

 Cake ini dipesan oleh pelanggan loyal kami -mbak Mona- untuk ulang tahun sang kakak ipar, yang alhamdulillah sangat menyukai cake ini. Mbak Mona mengirimkan via email foto sang kakak  berpose dengan jeep cakenya ^_^

thanks to my customer :)

Hello Kitty Cake

Hello Kitty selalu disuka, seperti cake untuk Dini ini :)

Saya pilihkan nuansa warna pink, gradasi dengan border pink cherry lebih tua, sederhana namun manis.

Untuk penutup saya menggunakan embossing dari patchwork cutter, dengan aksen bunga-bunga kecil di beberapa tempat. Diatas, sebagai centerpoint, adalah wajah hello kitty berukuran besar dalam dua dimensi.

happy birthday !

Japanese Fancy Roll (Jadwal Kursus bulan April 2014)

Salah satu materi kursus bulan April 2014 : Japanese Fancy Roll, 13 April 2014

Dear Friends,

Mohon maaf untuk upload jadwal kursus mengalami keterlambatan dikarenakan kesibukan saya, semoga belum terlambat bagi yang berminat mendaftar untuk kursus-kursus regular di bulan April, sbb. :

Kursus Reguler bulan April 2014, yaitu :

--

Lokasi : NCC Matraman - Jakarta Pusat

Sabtu, 12 April - Cake Pops

Selasa, 22 April - Cookies Hias 2

Rabu, 23 April - Rose Bouquet Cupcakes

Kamis, 24 April - Crazy Cupcakes

Jumat, 25 April - Bolu Kukus Karakter

--

Lokasi : TBK. Sukses Terus - Alam Sutera

Minggu, 13 April : Japanese Fancy Roll (hands on)

Sabtu, 19 April : Bakpao Karakter
Sabtu, 26 April : Bolu Kukus Karakter

Minggu, 27 April : Basic Fondant

--

Lokasi : Toko Ani - Jakarta Pusat

2 - 5 April : Wilton #3 Fondant & Gumpaste

--

Untuk pendaftaran, bisa langsung kirim email ke cakemiracle@gmail.com

atau via telp. ke 021-5543191 (office hour)

Salam hangat dari saya,

PR

Royal Icing Lace for Royal Wedding (wedding cake class)

Kembali lagi dengan hasil karya peserta kelas privat saya yang luuuaaar biasa! 

masih dengan thema Lace, namun kali ini yang dieksplor adalah teknik brushing, piping dan stencil dengan menggunakan Royal Icing.

Di tingkat yang paling atas, RI diaplikasikan dengan teknik brush dimana sebelumnya telah dilakukan embossing untuk mendapatkan garis besar pola. Kemudian di cake kedua, masih berlanjut teknik piping mengaplikasikan lace yang umum terlihat pada papercraft.

Cake ketiga, adalah aplikasi teknik stencil dipadu dengan piping pada border. Dan terakhir, untuk cake ke empat (paling bawah) sepenuhnya menggunakan aplikasi teknik piping.

Royal Icing yang unik ini, sangat mampu untuk 'diajak' meniru renda asli lho, dan yang menakjubkan, dapat tegak berdiri seperti kupu-kupu yang hendak terbang ini.

So.. 

Enjoy the cake ya ^_~

Sweety Flower Cupcake (Wilton Class #2 - 17 - 20 Maret 2014)

Bunga-bunga cantik, bunga bunga manis... bunga bunga romantis..

Terbuat dari Royal Icing yang di piping dengan teknik-teknik piping a la Wilton. Cukup sering ya bunga-bunga ini saya pajang di blog ini, namun kali ini bebungaan ini dipakai untuk menghias cupcakes.

Kelebihannya, bebungaan manis ini bisa dipersiapkan jauh-jauh hari, dan yang pasti akan sangat indah apabila dirangkai dalam cupcakes tiers.

Teknik piping pada bebungaan ini, merupakan materi utama pada kelas Wilton #2 yang akan diselenggarakan pada 17 - 20 Maret 2014 yang akan datang.

Yuk.. kapan lagi ^_~

Salam manis semanis bunga,

PR

Jeep Rubicon Off Road

The 3 D carving cake, I made from the 24cm size of dark double choco cake for the Jeep, and then -still the same choco cake- for the hills. 

Covered with full fondant and, before it, I cover this cake with choco ganache that made from best quality couverture chocolate.

Need a good balancing to make this cake become real, the offroad, so that the Jeep looks like climb the hills with lots of rocks and mud. I use a simple construction made from a wooden plate and some dowels also.

bruummm... bruumm...

Bolu Kukus Aneka Karakter (Jadwal Kursus Maret 2014)

Lucu yaa ..cupcakes berlukiskan karakter-karakter animasi ini. 

Cupcake yang biasanya kita hias setelah matang, sekarang ini justru kita 'lukis' saat masih adonan mentah, baru kemudian dimasak.  

Berbagai macam karakter bisa kita buat, dari potongan buah semangka, strawberry dan tokoh-tokoh animasi.

Pertanyaannya adalah :

bisa ngga ya siapapun melukis diatas cupcakes tsb? Ohooho... tentu bisa, apalagi setelah kita tahu tip & trik bagaimana menghasilkan bolu yang halus di permukaan, bentuknya membulat sempurna serta bagaimana mengaplikasikan teknik lukisnya dengan benar.

Materi ini, merupakan salah satu materi kursus bersama saya, yang ada di bulan maret 2014.

Simak jadwal lengkapnya sbb. :

---

Tempat di : NCC  

Matraman Dalam 3 no. 11 JakPus

1. Senin, tgl 3 Maret 2014, 

Figurine Fondant Basic

    Biaya kursus  Rp. 750,000,-

2. Selasa, tgl 4 Maret 2014, 

Teddy Bear 3D Carving Cake

   Biaya kursus Rp. 1,500,000,-

3. Rabu,  tgl 5 Maret 2014, 

Crazy Cupcake

    Biaya kursus  Rp. 300,000 ,-

4. Kamis, tgl 6 Maret 2014, 

Cake Pops

    Biaya kursus Rp. 650,000,-

5. Jumat, tgl 7 Maret 2014, 

Kue Kering Klasik

    Biaya kursus Rp. 300,000,-

---

Tempat di : Tbk Sukses Terus 

Pasar 8 Modern - Alam Sutera

1. Sabtu, Tgl. 1 Maret 2014, 

Chocolate Modeling & Chocolate Figurine

     Biaya kursus Rp. 650,000,-

2. Jumat, Tgl 14 Maret 2014, 

Crazy Cupcake

     Biaya kursus Rp. 300,000,-

3. Sabtu, Tgl 15 Maret 2014, 

Bolu Kukus Aneka Karakter

    Biaya kursus Rp. 300,000,-

4. Minggu, 23 Maret 2014, 

Cookies Hias II - Lanjutan 

(dekor dengan RI batik, fondant)

    Biaya kursus Rp. 350,000,-

---

Tempat di : Toko Ani

Jl. Gunung Sahari - Jakpus

Senin - Kamis, tgl. 17-20 Maret 2014, 

Wilton #2 - Royal Icing 
USA Certified

     Biaya kursus Rp. 3,750,000,-

Senin - Rabu, tgl. 24-26 Maret 2014, 

Lace Wedding Cake

     Biaya kursus Rp. 6,500,000,-


---

Sampai jumpa di kelas, 

dan..

Salam Decorating ^_~

PR

Tutu Dress Cookies

Fondant ataupun Royal Icing untuk mendekorasi cookies, dua-duanya bisa. 

Seperti yang terlihat pada kedua cookies ini, pada bahan fondant saya menggunakan teknik ruffle dengan menggunakan cutting Garret Frill, 

dan pada bahan Royal Icing, saya menggunakan teknik memulas menggunakan kuas.

Aplikasi fondant dengan teknik frilling ini memang memakan waktu lebih lama, namun hasilnya membentuk dimensi rok menyerupai aslinya. 

Sedangkan pada Royal Icing, waktu yang dibutuhkan lebih cepat dengan hasil yang unik dan juga tidak kalah cantik dengan aplikasi fondant.

Pengemasan juga perlu diperhatikan, terutama untuk penggunaan fondant berdimensi. Yang paling tepat adalah menyimpan cookies di dalam boks sehingga dekorasi aman dari kerusakan/patah.

salam cookies cantik,

PR

Wilton Basic Decorating Course (25 - 28 Feb 2014)

Hasil Karya cantik salah satu peserta saat Exam Day beserta sertifikatnya,

di kelas Wilton #1 : Decorating Basics course.

Kelas ini, berisi materi serba-serbi decorating menggunakan butter cream unik, khas wilton, yang nggak mudah ditemui di pasaran

Diajarkan membuatnya sendiri dan akan didapatkan tekstur dan citarasa khasnya yang unik.

Deretan karya peserta kursus saat exam day, berbagai macam teknik aplikasi buttercream yang telah diajarkan selama 3 hari sebelumnya, dengan bebas diaplikasikan pada exam day di hari ke-4 ini. 

Saya terbiasa membebaskan para peserta kursus untuk mengeksplore daya imajinasi masing-masing, dimana peserta bebas untuk mengaplikasikan salah satu atau beberapa teknik, dan memilih warna sesuai taste masing-masing.

Suasana Kelas Decorating Basics, terlihat peserta asyik dan tekun dengan project cake masing-masing :)

Oiya, di kelas ini, juga ada teknik mendekor cupcakes. ini adalah deretan cupcakes hasil eksplorasi citarasa seni dan gaya setiap peserta.

Untuk anda yang ingin mempelajari basic dalam mendekor cake dengan sylabus yang tepat dan berstandar serta tersertifikasi, saya rasa kelas ini adalah pilihan kelas yang tepat. 
Ikuti kelasnya bersama guru yang bersertifikasi Wilton, dalam hal ini adalah saya :D :D

Wilton #1 : Basics Decorating Course
 (buttercream decorating)
25 - 28 February 2014
Lokasi : Toko Ani
Author : Peni Respati 

Wilton Method Instructor for Indonesia

No. W45500360

Salam,

Classic Cookie Series (Class 22 Feb & 7 March 2014)

Lebaran masih beberapa bulan lagi, tapi ngga ada salahnya ya belajar membuat kue kering klasik seperti tampak pada foto-foto diatas :)

Yang jelas kue-kue kering ini, eeennnaaaakkk semua ! 

nyamm nyammm ... kress kresss... 

Dalam kelas nanti, akan diajarkan membuat 6 macam cookies klasik yaitu : Nastar, Putri Salju, Sagu Keju, Kastengel, Lidah Kucing Moka dan Lidah Kucing Keju. 

Dapatkan resep yang teruji serta tips & trick membuat kue kering klasik yang tepat, bagaimana mendapatkan cookies lembut lumer di mulut dan harus bagaimana untuk mendapatkan cookies yang renyah. 

Oiya, kelas ini berbonus membuat membuat Lidah Kucing Rainbow lho.

--

Oke, catat tanggalnya yaa..

Sabtu, 22 Februari 2014 

di TBK. Sukses Terus - Alam Sutera Tangerang

dan

Jumat, 7 Maret 2014 di NCC Matraman - Jakarta Pusat

Biaya Kursus : Rp. 300,000,-

--

Sampai jumpa di kelas 

Salam,

PR

Cookies Party... Yeaayy !

Ngomongin tentang cookies hias itu nggak bakalan ada habisnya, apalagi dengan saya..ha ha.. #ketawa sombong sekali-kali ahh :D

Bagaimana tidak, cookie cutter yang saya punyai ituu.. alhamdulillah, banyaak... sampai kalau disusun dalam ember-ember, bisa menjadi penyekat ruangan lho, beneeer..

Addict banget deh, ngga tahan kalau belanja nggak nyomot cookie cutter barang sebiji dua biji :D 

Okelah, pada akhirnya, ada suatu masa dimana cutter-cutter tersebut tidak hanya sekedar menjadi koleksi. Langsung saja dikaryakan, terutama untuk pesanan-pesanan pelanggan loyal 
Cake Miracle ^_~

Berikut adalah foto-foto cookies yang pernah saya buat untuk pesanan-pesanan dan belum pernah saya posting sebelumnya.

Gambar diatas, cookies cokelat bentuk teddy bear yang saya kemas dalam toples transparan. Hmm..  terlihat menggemaskan bukan? :)

Tea time mini cookies ini sangat cantik, saya kemas dalam tabung mika.

pasti ga  tahan untuk menggigitnya satu demi satu!

Sporty sekalii, unik dan agak jarang yaa bentuknya.. cookies ini dibentuk dengan cutter yang saya beli dari teman yang tinggal di australia. 

Keren deh ^_^

Hmm.. tapii ada masa juga dimana keahlian tangan dalam menggambar sangat ditantang, karenaa.. tidak ada cutter yang mewakili, he he.. 

Seperti cookies oggy ini, saya cetak menggunakan cutter bulat saja. 

Bisa berukuran besar (7cm) untuk bingkisan satuan seperti gambar diatas, 

 atau

berukuran lebih kecil, dicetak dengan ring cutter 3cm kemudian dikemas dalam toples transparant kemasan 1/2 kg-an.

Kemudian, cookies berbentuk hati sebagai bingkisan.

Cutter bentuk hati memang sepanjang masa dan merupakan cutter yang wajib dimiliki selain bulat. Dekorasi sederhana  saya variasikan antara fondant dan royal icing diatas cookies, hasilnya sudah menakjubkan.

Cookies dikemas dalam single pack, diberi pita sebagai pemanis,

dan siap untuk dikirim :)

Jungle series cookies, dicetak menggunakan Animal Cutter produk Wilton.

Kalau saya, alasannya senang sama cutter monkey nya, setuju?  :D

Imlek cookies, pesanan hari raya Imlek beberapa waktu lalu, menggunakan berbagai macam cutter; bulat, bulat bergerigi, lampu untuk lampion dan boy & girl.

Cookies bouquet, menggunakan cutter-cutter yang tersedia di pasaran. Bentuk yang diarrange sendiri adalah bugs untuk buket diatas, dan cincin untuk buket dibawah.

Hello Kitty Cookies,
ada beberapa variasi, kepala Kitty besar, kepala Kitty kecil dan Kitty medium setengah badan. Cantik dikemas dalam toples ataupun satuan.

Mari berkarya,

dan.. salam cookies renyah gurih legit ^_~

kalau nggak sempat bikin, pesan saja yaa :D :D

PR