Tutu Dress Cookies

Fondant ataupun Royal Icing untuk mendekorasi cookies, dua-duanya bisa. 

Seperti yang terlihat pada kedua cookies ini, pada bahan fondant saya menggunakan teknik ruffle dengan menggunakan cutting Garret Frill, 

dan pada bahan Royal Icing, saya menggunakan teknik memulas menggunakan kuas.

Aplikasi fondant dengan teknik frilling ini memang memakan waktu lebih lama, namun hasilnya membentuk dimensi rok menyerupai aslinya. 

Sedangkan pada Royal Icing, waktu yang dibutuhkan lebih cepat dengan hasil yang unik dan juga tidak kalah cantik dengan aplikasi fondant.

Pengemasan juga perlu diperhatikan, terutama untuk penggunaan fondant berdimensi. Yang paling tepat adalah menyimpan cookies di dalam boks sehingga dekorasi aman dari kerusakan/patah.

salam cookies cantik,

PR

Wilton Basic Decorating Course (25 - 28 Feb 2014)

Hasil Karya cantik salah satu peserta saat Exam Day beserta sertifikatnya,

di kelas Wilton #1 : Decorating Basics course.

Kelas ini, berisi materi serba-serbi decorating menggunakan butter cream unik, khas wilton, yang nggak mudah ditemui di pasaran

Diajarkan membuatnya sendiri dan akan didapatkan tekstur dan citarasa khasnya yang unik.

Deretan karya peserta kursus saat exam day, berbagai macam teknik aplikasi buttercream yang telah diajarkan selama 3 hari sebelumnya, dengan bebas diaplikasikan pada exam day di hari ke-4 ini. 

Saya terbiasa membebaskan para peserta kursus untuk mengeksplore daya imajinasi masing-masing, dimana peserta bebas untuk mengaplikasikan salah satu atau beberapa teknik, dan memilih warna sesuai taste masing-masing.

Suasana Kelas Decorating Basics, terlihat peserta asyik dan tekun dengan project cake masing-masing :)

Oiya, di kelas ini, juga ada teknik mendekor cupcakes. ini adalah deretan cupcakes hasil eksplorasi citarasa seni dan gaya setiap peserta.

Untuk anda yang ingin mempelajari basic dalam mendekor cake dengan sylabus yang tepat dan berstandar serta tersertifikasi, saya rasa kelas ini adalah pilihan kelas yang tepat. 
Ikuti kelasnya bersama guru yang bersertifikasi Wilton, dalam hal ini adalah saya :D :D

Wilton #1 : Basics Decorating Course
 (buttercream decorating)
25 - 28 February 2014
Lokasi : Toko Ani
Author : Peni Respati 

Wilton Method Instructor for Indonesia

No. W45500360

Salam,

Classic Cookie Series (Class 22 Feb & 7 March 2014)

Lebaran masih beberapa bulan lagi, tapi ngga ada salahnya ya belajar membuat kue kering klasik seperti tampak pada foto-foto diatas :)

Yang jelas kue-kue kering ini, eeennnaaaakkk semua ! 

nyamm nyammm ... kress kresss... 

Dalam kelas nanti, akan diajarkan membuat 6 macam cookies klasik yaitu : Nastar, Putri Salju, Sagu Keju, Kastengel, Lidah Kucing Moka dan Lidah Kucing Keju. 

Dapatkan resep yang teruji serta tips & trick membuat kue kering klasik yang tepat, bagaimana mendapatkan cookies lembut lumer di mulut dan harus bagaimana untuk mendapatkan cookies yang renyah. 

Oiya, kelas ini berbonus membuat membuat Lidah Kucing Rainbow lho.

--

Oke, catat tanggalnya yaa..

Sabtu, 22 Februari 2014 

di TBK. Sukses Terus - Alam Sutera Tangerang

dan

Jumat, 7 Maret 2014 di NCC Matraman - Jakarta Pusat

Biaya Kursus : Rp. 300,000,-

--

Sampai jumpa di kelas 

Salam,

PR

Cookies Party... Yeaayy !

Ngomongin tentang cookies hias itu nggak bakalan ada habisnya, apalagi dengan saya..ha ha.. #ketawa sombong sekali-kali ahh :D

Bagaimana tidak, cookie cutter yang saya punyai ituu.. alhamdulillah, banyaak... sampai kalau disusun dalam ember-ember, bisa menjadi penyekat ruangan lho, beneeer..

Addict banget deh, ngga tahan kalau belanja nggak nyomot cookie cutter barang sebiji dua biji :D 

Okelah, pada akhirnya, ada suatu masa dimana cutter-cutter tersebut tidak hanya sekedar menjadi koleksi. Langsung saja dikaryakan, terutama untuk pesanan-pesanan pelanggan loyal 
Cake Miracle ^_~

Berikut adalah foto-foto cookies yang pernah saya buat untuk pesanan-pesanan dan belum pernah saya posting sebelumnya.

Gambar diatas, cookies cokelat bentuk teddy bear yang saya kemas dalam toples transparan. Hmm..  terlihat menggemaskan bukan? :)

Tea time mini cookies ini sangat cantik, saya kemas dalam tabung mika.

pasti ga  tahan untuk menggigitnya satu demi satu!

Sporty sekalii, unik dan agak jarang yaa bentuknya.. cookies ini dibentuk dengan cutter yang saya beli dari teman yang tinggal di australia. 

Keren deh ^_^

Hmm.. tapii ada masa juga dimana keahlian tangan dalam menggambar sangat ditantang, karenaa.. tidak ada cutter yang mewakili, he he.. 

Seperti cookies oggy ini, saya cetak menggunakan cutter bulat saja. 

Bisa berukuran besar (7cm) untuk bingkisan satuan seperti gambar diatas, 

 atau

berukuran lebih kecil, dicetak dengan ring cutter 3cm kemudian dikemas dalam toples transparant kemasan 1/2 kg-an.

Kemudian, cookies berbentuk hati sebagai bingkisan.

Cutter bentuk hati memang sepanjang masa dan merupakan cutter yang wajib dimiliki selain bulat. Dekorasi sederhana  saya variasikan antara fondant dan royal icing diatas cookies, hasilnya sudah menakjubkan.

Cookies dikemas dalam single pack, diberi pita sebagai pemanis,

dan siap untuk dikirim :)

Jungle series cookies, dicetak menggunakan Animal Cutter produk Wilton.

Kalau saya, alasannya senang sama cutter monkey nya, setuju?  :D

Imlek cookies, pesanan hari raya Imlek beberapa waktu lalu, menggunakan berbagai macam cutter; bulat, bulat bergerigi, lampu untuk lampion dan boy & girl.

Cookies bouquet, menggunakan cutter-cutter yang tersedia di pasaran. Bentuk yang diarrange sendiri adalah bugs untuk buket diatas, dan cincin untuk buket dibawah.

Hello Kitty Cookies,
ada beberapa variasi, kepala Kitty besar, kepala Kitty kecil dan Kitty medium setengah badan. Cantik dikemas dalam toples ataupun satuan.

Mari berkarya,

dan.. salam cookies renyah gurih legit ^_~

kalau nggak sempat bikin, pesan saja yaa :D :D

PR

Owl Cake

Barbie Doll Cake

Blooming Icing Flowers

Ivory and Lace Wedding Cake

Lace theme for wedding cake always make some of my student very excited. This, is the wedding cake that I made it together with my private student, Ina. 

For the colour, I give Ina to choice, and finally she choose ivory for the cake and white for the lace.

First, I explaind how to handle real cake, and how to stacking.

After that, I have four main subject to describe the theory of lace decorating to this four tiers cake. First, I combined the patchwork cutter with royal icing piping. Then I explained also how to use the silicon mold carefully to get good result as you seen on the second cake from the top and all the pearl borders.

The third and fourth, I show how to make drappery, ruffles and the newest lace that made from tricot, you can see it all on the brooch.

The brooch made from sugarpaste combined with silver sugar pearl, and then lustred the center of brooch with royal gold lustre powder. 

I need my student to be happy, so that they can more creative to design their cake project. 

I believe that happiness can make very good result of the cake design.

Interesting for a privat class also?

^_~