Monday, September 30, 2013

Cake Betawi for Culinary Exhibition at JFC


Cake ini saya buat sebagai partisipan di Culinary Exhibition pada event JFC (Jember Fashion Carnaval) yang berlangsung tgl. 20 - 25 agustus 2013 lalu, di kota kelahiran saya, Jember, Jawa Timur.

Cake berdesain Betawi saya pilih, selain karena ini adalah salah satu thema JFC ke-12 ini, juga karena konten tradisional Betawi sangat menarik perhatian saya dan sudah saya angankan untuk saya jadikan thema dalam desain cake saya.

Cake ini terdiri dari 5 buah cake bulat dengan tinggi bervariasi dari 8 cm hingga 20 cm. Secara keseluruhan saya tutup dengan fondant warna warna cerah dari fondan Satin Ice, cocok sekali karena betawi banget warnanya :)


Cake paling atas, saya tutup dengan fondant warna hitam dengan tumpukan warna-warni bunga mawar gulung diatasnya, kemudian di sisi samping sekelilingnya saya beri taburan gold pearl dan fondant diamond warna emas serta bintik bintik putih royal icing.


Berbagai teknik saya aplikasikan pada cake ini, dari teknik membuat tekstur pada permukaan fondant, teknik quilting, silicon molding, ruffles, gold lustre. Tampak motif sarung kotak-kotak, saya letakkan sebagai pembatas diantara dua cake.

Gumpaste saya gunakan untuk membuat topeng, bunga lily dan penjor/umbul-umbul. Sebagai pelengkap, saya meletakkan cookies hias royal icing yang bertabur sanding sugar metalik aneka warna.


Dengan royal icing saya membuat ukiran langsung serta teknik stencil yang terlihat pada cake bagian bawah. 


Demikian reportase saya, selanjutnya saya berpose dulu dari lokasi exhibition,
Cake bersama saya, dalam fashion style nuansa betawi :)

Terimakasih sudah membaca,
salam hangat!

Saturday, September 28, 2013

Wilton #3 Method : The Class

 

Dalam bulan oktober ini, saya akan mengajar di kelas Wilton untuk materi gumpaste dan fondant, yaitu di tanggal 7 - 10 oktober 2013.
Apa sajakah yang akan diajarkan dalam kelas ini? 
mari kita simak ya :)

Pertama adalah pengenalan fondant, bagaimana handling fondant, teknik mewarnai dan menutup cake. tidak hanya itu, mempersiapkan cake pun akan diajarkan, sehingga cake dapat tampil sempurna saat ditutup fondant.

Agar lebih cantik, fondant pun diberi tekstur dan detail, sederhana namun menakjubkan.
Butuh pita besar? yuk marii... kita handling gumpaste juga yah..
Ahaha...beneran kelas yang seru sekaliii :D


Seperti apa suasana kelasnya? suasananya yang jelas menyenangkan ya, dan tenang.
Kelas akan saya bawa santai dan relaks, percaya dehh..


Bunga - bunga gumpaste akan dipelajari juga, dan pada hari ke-4 setiap siswa akan mendekor cake dengan design masing-masing sebagai aplikasi dari materi yang telah diperoleh di 3 hari sebelumnya. Seperti yang terlihat pada gambar dibawah ini.

Hmm.. benar-benar menantang bukan? :)


 Ini adalah karya salah satu peserta, indah sekali bukan?
Karyanya saya dekatkan dengan sertifikat yang diperoleh dan tercatat di Wilton USA.

 

Ingin belajar mendekor cake dengan fondant dengan tepat dan benar?
Jadikan kelas wilton  #3 ini sebagai salah satu pilihanmu :)

Sampai jumpa dengan saya di Kelas Wilton...
Salam hangat,


Wilton Method Instructor for Indonesia
No. W45500360

Friday, September 27, 2013

Cake Pops Cartoon Character (Jadwal Kursus bulan Oktober 2013)



Cake pops character... masih seruuu....
terbuat dari cake yang lezat berpadu dengan frosting yang legit. 
Dilapis dengan cokelat bercitarasa permen, dan dipadu padankan dengan teknik semi figurin menggunakan chocolate modelling. wow...paket lengkap deh ya;)

Ikuti kelasnya di bulan Oktober ini, dan simak jadwal lainnya bersama saya :)

---


Selasa, 1 Oktober 2013
Rose Cupcake Bouquet
NCC Matraman - Jakarta Pusat


---


Rabu, 2 Oktober 2013
Figurine Fondant Basic (1 day)
NCC Matraman - Jakarta Pusat


---


Kamis, 3 Oktober 2013
Chocolate Modelling & Figurin
NCC Matraman - Jakarta Pusat

---


Jumat, 4 Oktober 2013
Cake Pops
NCC Matraman - Jakarta Pusat

---

Minggu, 6 Oktober 2013
Figurine Fondant Basic (1 day)
NCC - TBK. Sukses Terus - Alam Sutera


---

Senin-Kamis, 7-10 Oktober 2013
Wilton #3 (Fondant & Gumpaste)
Toko Bluebell - Kelapa Gading

---


Sabtu-Minggu, 12-13 Oktober 2013
Pudding Art
NCC - TBK. Sukses Terus - Alam Sutera

---


Jumat, 18 Oktober 2013
Cookies Hias (basic)
NCC - TBK. Sukses Terus - Alam Sutera

---


Sabtu, 19 Oktober 2013
Crazy Cupcakes
NCC - TBK. Sukses Terus - Alam Sutera

---

Kelas privat masih terus dibuka, bagi yang berminat silahkan menghubungi workshop kami di :


email : cakemiracle@gmail.com
021-5543191 atau HP. +6281210454589 dengan Ibu Tuty

Lace and Red Roses Cake


Cake ini dipesan oleh ibu Neelam untuk ibunda tercinta. Ibu Neelam menyampaikan keinginan dekorasi pada cake untuk ibundanya, dengan memberikan contoh gambar yang diinginkan, kemudian saya modifikasi  dari design awalnya dengan tidak mengurangi kecantikannya.

Terbuat dari cake double chocolate berukuran diameter 30cm dengan tinggi cake 10cm, saya membutuhkan cake yang cukup tebal karena design lace di sekeliling cake membutuhkan cake yang tinggi. 

Cake ini saya tutup dengan fondant berwarna putih bersih, kemudian untuk lace saya gambar langsung pada cake dengan menggunakan bahan royal icing berwarna hitam. Saya menggunakan beberapa tip (spuit) antara lain no.3, 4 dan 14. Bunga rose gumpaste warna merah menyala saya letakkan diatas cake sesuai permintaan ibu Neelam.

Terakhir saya memberi tulisan ucapan yang diaplikasikan secara langsung menggunakan royal icing warna hitam.

the cakes, slices and filling



Kali ini, saya mau pamerin cake-cake dengan dekorasi buah ataupun dekorasi cream sederhana, namun tetap tidak dapat kita ingkari kelezatannya. 
Yuk, kita tengok foto cake yang saya ambil saat cake dipotong di lokasi acara, hhmm... 

Dibawah ini tampak belahan vanilla cake, selain diisi dengan buah peach segar bisa juga diisi dengan jeruk mandarin. lezatnya makin menjadi dengan lelehan whipped cream dan vla segar transparan bercitarasa jeruk.




Rainbow cake



Rainbow cake, terdiri dari 6 layer cake dalam 6 warna berbeda. saya membuatnya keseluruhan bercitarasa vanilla butter, dengan tekstur lembut khas taiwanese cake, ringan dan lembut seperti spons, berlapis cheesy cream. 


Disajikan bisa dalam bentuk slice ataupun diletakkan dalam toples (jar) atau mika tabung, semuanya manis untuk hantaran atau goody bag.


Monday, September 2, 2013

Jadwal Kursus Bulan September 2013


Berikut adalah info lengkap kelas di bulan September 2013, dengan saya sebagai pengajarnya, yaitu sbb.

---


Senin-Selasa & Kamis, 9,10 &12 September 2013
Wilton #2 Methode (Royal Icing)
Toko Ani, Jl. Gunung Sahari - Jakarta Pusat


---


Jumat, 13 September 2013
Standing Figurine Fondant
NCC Matraman - Jakarta Pusat


---


Sabtu, 14 September 2013
Fondant Dasar
NCC TBK Sukses Terus - Alam Sutera


---


Minggu, 15 September 2013
Chocolate Modelling & Figurine
NCC TBK. Sukses Terus - Alam Sutera


---


Senin, 16 September 2013
Cupcake Fondant Flower
NCC Matraman - Jakarta Pusat


---


Selasa, 17 September 2013
Cookies Bouquet
NCC Matraman - Jakarta Pusat


---


Jumat, 20 September 2013
Cake Pops
NCC TBK Sukses Terus - Alam Sutera


---


Sabtu-Minggu, 28-29 September 2013
Buttercream Dasar Program 2 hari
NCC TBK Sukses Terus - Alam Sutera- Tangerang


---

Senin, 30 September 2013
Sculpted 3D Cake : The cars
NCC Matraman - Jakarta Pusat

---


Kelas privat masih terus dibuka, bagi yang berminat silahkan menghubungi workshop kami di :


email : cakemiracle@gmail.com
021-5543191 atau HP. +6281210454589 dengan Ibu Tuty