blue roses cupcake bouquet

setelah buket cupcake mawar warna merah, kali ini ada yang request mawar warna baby blue, sebagai hadiah untuk seorang sahabat yang sedang mengalami baby blues, semoga hati sahabat pemesan senang menerimanya :)

terdiri dari 10 cupcake cokelat, kelopak mawar aku buat dari buttercream icing warna baby blue yang diaplikasikan dengan spuit no. 104, kemudian plate aku beri warna hijau tosca muda, dan pot berwarna hitam selang seling warna aqua. daun terbuat dari chocolate modelling warna hijau muda diseling warna hijau tua. terakhir pita warna sky blue sebagai aksen aku lilitkan pada pot.

my sweet family

kenapa sweet? ..iyaa..karena berbusana putih dan pink, he he... lagi pengen centil nih yang bikin yaa ... :D

sang ayah mengenakan celana panjang dan menggunakan jas, ibu mengenakan rok rimpel, dan baby girl bergaun shocking pink motif dots. slurps, manis karena semuanya terbuat dari gula ^_^ yuk bikiin...

bride & groom, fondant figurine

bride & groom ini terbuat dari fondant yang sebagian besar dikerjakan secara manual. hanya di bagian gaun wanitanya saja saya menggunakan acrylic rolling pin motif dots dan pita di pinggang belakang menggunakan silicon mould. dipesan untuk diletakkan diatas cake tier sebagai centerpiece, oleh karenanya figurine ini saya letakkan pada mini cake berdiameter 10 cm.

ingin bisa membuatnya? tips yang saya berikan, pertama kenali sifat fondant dan belajar handling terlebih dahulu, lakukan pembuatan bentuk sederhana, dimulai dari figurine 2D kemudian berlanjut ke figurine animal, barulah ke bentuk manusia.

demikian pula di kelas, belajar tahap demi tahapan ini pun akan dilalui. step membuat bentuk manusia merupakan materi kursus yang akan diajarkan di kelas figurin #1 hari ke-2, setelah di hari ke-1 (sehari sebelumnya) kita belajar banyak hal dalam handling fondant dan memulai dari step dasar membuat bentuk2 binatang yang lucu.

Kursus bulan Oktober 2011

cake pops, apakah itu? 
jangan sampai ketinggalan berita dan trend tentang cake imut, lucu dan unik ini. ikuti saja kelas saya yang konon katanya selalu fun ha ha.... :D

juga bagi peminat decorating pada cake, cookies, cupcake, yang mau ikut kelasnya...monggo-monggo ...silahkan disimak jadwalnya yaa...

20 Oktober 2011

Cookies Hias

NCC Matraman Dalam 3 no.11

21 Oktober 2011

Chocolate Modelling & Figurines

NCC Matraman

24-25 Oktober 2011

Figurine Fondant #1

NCC Matraman

26 Oktober 2011

Cake Pops

NCC Matraman

29 Oktober 2011

Cake Pops

Toko Ani, Jl. Gunung Sahari 1

pendaftaran bisa langsung ke NCC 021-3921771 untuk yang berlokasi di NCC Matraman. untuk pendaftaran ke toko ani, bisa langsung menghubungi toko ani di 021-38904460, atau menghubungi staf cake miracle di 021-32036471 (flexi) / 021-5543191 (workshop) dengan bu tuty/Nia

cute cupcakes with chocomodelling

whoaa... ada segerombolan cupcakes yang imut dan lucu, berhiaskan teddy bear, mawar gulung, wajah chubby, baby dan perlengkapannya.... cute semua dehh..dan yang pasti yummy...karena semuanya terbuat dari chocolate modelling. duh...siapa sih yang ga suka cokelat ya? kayanya ga ada yah...he he...

stepnya dimulai dengan menutup cupcakes terlebih dahulu dengan chocolate modelling yang telah digilas dan diberi motif, barulah kemudian dihias dengan figurin 2 ataupun 3 dimensi. so pasti, semakin memikat apabila cupcakes dibuat berthema dengan pemilihan warna yang tepat.

marilah kita membuatnya :D

party theme cookies

mari berpestaa....

yuuk...jadikan cookies berthema pesta ini sebagai bingkisan di pesta kita!

cookies berukuran besar ini, ditutup dengan royal icing yang terbuat dari putih telur segar dan gula halus. detail, outline dan aksen selain terbuat dari bahan royal icing yang sama dengan penutup cookies, namun bisa juga memanfaatkan fondant, gula-gula maupun trimits. bagaimanapun desainnya..semuanya cantik, semuanya indah.

the blue gift cake

cake model pita kado, cukup simple namun merupakan solusi yang cepat untuk model design pada cake yang dibutuhkan mendadak, atau cake yang diperuntukkan untuk acara yang sifatnya formil.

karena cukup simple, maka dibutuhkan kerapihan yang sangat dalam pengerjaannya, sehingga keahlian dalam poles memoles buttercream harus dikeluarkan semua ya untuk menghasilkan cake yang rapi jali.

cake double chocolate ini berukuran cukup besar, yaitu 40x60. ditutup dengan buttercream warna putih, kemudian divariasikan dengan pita kado warna biru sedang yang terbuat dari fondant diatasnya. ucapan berbentuk bulatan yang di stamp nama yang berulang tahun aku gunakan sebagai aksen, demikian juga tebaran motif spiral di seluruh cake dan taburan silver sanding sugar.

demikian tampilannya yang bersahaja, namun berkelas ^_^

the chocolate cows figurines

sapi-sapi lucu ini terbuat dari chocolate modelling. dibuat secara manual dibentuk dengan kedua tangan serta bantuan peralatan sederhana maupun tools khusus. karakter atau tokoh yang sudah jadi ini biasa disebut  figurine.

chocolate modelling mempunyai sifat khusus dimana dalam pengerjaannya suhu sangat berpengaruh dalam handlingnya. pastikan suhu ruangan berada di kisaran 25der C atau dibawahnya. setelah figurin jadi, biarkan set dalam ruangan yang dingin atau sejuk, baru kemudian dipindahkan diatas cake maupun cupcakes.

a pinky bow cake

cake penuh pita dalam dominasi warna pink ini, dipesan oleh mama fatihah di ultah putrinya ke-7. pink is fatihah's favourite colour, dan warna inilah yang selalu mendominasi cake ultah fatihah di setiap tahunnya.

pertama, cake ditutup dengan buttercream, kemudian hiasan ruffles hasil piping dari spuit 104 dan 127 diaplikasikan di sekeliling cake. nah sebagai sentuhan akhirnya, di beberapa tempat aku tambahkan pita/bow dari fondant, hasil cetak menggunakan silicone mould sehingga menjadi susunan cantik seperti ini :

a homemade food fiesta cake

 sebuah cake yang kupersembahkan untuk acara HMFF -homemade food fiesta- yang diselenggarakan oleh NCC -Natural Cooking Club- sebuah komunitas terbesar bagi penggemar baking and cooking.

masih menggunakan style a la scrapbook, 3 tingkat cake ini aku gunakan sebagai media penjabaran NCC dari tahun ke tahun, dari satu tahap ke tahap berikutnya. dan tak lupa perjalanan sang founder yaitu ibu fatmah bahalwan dan pak wisnu ali martono aku letakkan di sudut kanan cake tingkat pertama/paling atas.

cake seluruhnya aku tutup dengan fondant, dalam warna2 khas NCC, yaitu dominasi hijau dan kuning. selebihnya, edible image yang menggambarkan foto-foto aktifitas di NCC, ornamen dan moto serta quots yang selama ini berseliweran di milis juga aku letakkan di beberapa tempat. pencetakan edible image aku dibantu oleh lily tyu cake, dan citra radissa cake sebagai editor handal dari foto2 tsb.

finishingnya, aku menambahkan ornamen2 fondant seperti renda, tali, bunga, kancing juga figurin bee dan bugs serta royal icing di beberapa tempat.

go NCC, bravo!

red roses cupcake bouquet

 tantangan kali ini adalah membuat buket cup cupcake dengan topper berbentuk mawar asli, karena yang diminta bukan topper sekedar gerakan swirl, namun benar2 mawar lengkap dengan helai kelopaknya. oke ^_^ diterima doonk..tantangannya...he he.. untuk topper cupcakesnya, buttercream aku aplikasikan dengan spuit wilton no. 97 untuk mendapatkan kelopak yang melengkung keluar.

buket ini terdiri dari 10 cupcakes cokelat, dengan topper buttercream icing berwarna merah bright, kemudian untuk dedaunannya aku menggunakan cokelat modelling dalam dua level warna hijau, yaitu hijau tua dan hijau muda. sebagai penutup pot, aku menggunakan fondant warna putih dan hitam, dan alas pot aku menggunakan fondant warna lime green.

buket mawar merah sudah siap...siapa sangka ini adalah cupcakes
*twink-twink*

scrapbook cake for scrapbooker's gathering

cake ini sudah cukup lama aku buat yaitu di juni tahun 2010 lalu, namun ternyata belum pernah aku posting di blog (tapi sudah dimuat di web dan facebook). ini adalah awal aku membuat cake dengan thema dekorasi scrap book, bagaimana seni dan serba serbi keindahan scrapbook aku tuangkan dalam cake ini.

dibuat dari cake berukuran 24x24cm, kemudian cake aku potong dan susun membentuk tangga 3 tingkat, lalu aku tutup dengan fondant warna cokelat tua. disini saya menggunakan edible image yang sebagian besar saya letakkan berdiri/standing. hiasan lain menggunakan fondant, ada yang berbentuk kupu-kupu, kancing, bunga, balon, tambang, renda dll. royal icing digunakan sebagai sentuhan akhir.

demikian, sehingga satu frame scrap book tentang gathering ini terbentuk pada cake ini.

love it :)

my best cookies

cookies-cookies mungil ini selalu ada di dapur cake miracle, dan selalu jadi best seller. resepnya juga dimuat di buku Kue Kering Hias yang saya tulis. bagi yang ingin belajar lebih jauh tentang kue kering hias, bisa mengikuti kelas saya yang secara rutin saya adakan setiap bulannya. kontak email cake miracle ataupun no telpon yang tertera di halaman ini untuk info selanjutnya. salam,

kembang sepatu

 setelah sekian lama....akhirnya saya muncul kembali...

i'm back now... -peluk-peluk semua-

banyak sekali progress dan foto-foto yang saya hasilkan selama bertapa, sampai bingung mau diposting yang mana dulu.. hmmhh.. kalau begitu kembang sepatu ini dulu aja ya?

kembang sepatu ini terbuat dari royal icing, yang kemudian dispuitkan menggunakan tip wilton no.104. tekniknya menggunakan aplikasi dari wilton method. kemudian bunga dikeringkan selama 2 hari di ruang ac, setelah kering, bunga bunga cantik ini disusun diatas cake.

cakenya sendiri berukuran diameter 20cm, ditutup dengan buttercream warna peach lembut dan permainan decor yang simple agar mata segera tertuju pada rangkaian kembang sepatu favorit saya yang menawan ini.

selamat menikmati... ^_^